Змиорка на пара

800 гр. морска змиорка без кожа
сока от 1 лимон
1 с.л. синапено семе
100 мл.сухо бяло вино
сол, прясно смлян черен пипер

Нарязваме змиорката на по 5 см. парчета.
Овкусяваме със сол и черен пипер.
В хаванче начукваме синапеното семе.
В найлонова торбичка смесваме рибата, виното, лимоновия сок и синапеното семе.
Завързваме стегнато, разклащаме добре и оставяме да се маринова най-малко 4 часа в хладилник.
Изцеждаме рибата от течноста и я готвим на пара.

* Аз използвам торбички за готвене на пара в МВ. В този случай рибата се готви 4 мин. на 850WAT.


За соса:
2 с.л. масло
сока от 1 лимон
1 с.л. каперси
1 ч.л. розов пипер

В тиган загряваме маслото. Когато започне да се "пени" прибавяме каперсите и розовия пипер.
Запържаме за около 30 секунди. Прибавяме лимоновия сок и сваляме от огъня.